Jag har tidigare skrivit om det förbryllande faktum att jag ofta beskylls för att vara elitistisk när jag förespråkar bättre vinkvalitet men ingen höjer ett ögonbryn när jag propagerar för att använda kvalitetsprodukter i matlagningen. Det senare har blivit allmänt accepterat, efter intensiva diskussioner i media om otäcka tillsatser och negativa effekter av intensivjordbruk. Förhoppningsvis kommer denna diskussion snart även att inkludera det vi dricker till maten – för vinet i bag in boxen växer inte i påsar på träd. Det kom en gång från druvor på vinrankor – och desto billigare vin, desto billigare råvaror och produktionsmetoder. Eller som Nöjesguiden skriver:

”Ett bevis på vår matinfantilism är att samtidigt som vi jagar rätt råvaror, ekologiskt närodlade utan besprutning, serverar vi på samma bord industriella ”bag-in-box” och viner med skräp, gifter och svavel. Detta symboliserar nutidens matsverige väl. Vinkulturen har inte ens börjat i Sverige. Men vänta, den kommer. När vi pratat, bloggat och twittrat färdigt om kålroten och surdegen.”